Spezialitäten

Spezialitäten aus Südtirol

Der Südtiroler Apfel

Das Klima in Südtirol ist ideal für das Wachstum der verschiedenen Apfelsorten. Die gesunde Natur, der reichhaltige Boden und nicht zuletzt die Südtiroler Genauigkeit bringen einen weit über die Grenzen bekannten und geschätzten Apfel zustande, der seines Gleichen sucht.
Südtirol bietet hier u.a. den klassischen Golddelizius, Starkdelizius, Gala, Morgendurft, die Marlena und ganz neu die Pink Lady.
Genuss zum Anbeißen:
2000 Stunden Sonne pro Jahr und das besondere Klima sind beste Vorausetzungen für qualitätsvollen Apfelanbau

Der Südtiroler Speck

Berühmt, gefragt und sehr geschätzt ist der Markenspeck aus Südtirol
Besonderes Augenmerk möchte ich auf den Südtiroler Bauernspeck legen:
Das Fleisch stammt ausschließlich von Südtiroler Bauernhöfen mit artgerechter Tierhaltung und ausgewähltem Futter. Wichtig für einen schmackhaften Speck ist auch der Fettanteil, der oftmals vor dem Verzehr weggeschnitten wird. Falsch, speziell in diesem Teil des Specks liegen intensive Aromen verborgen. Zudem wird bei der Herstellung eine besondere Räuchermethode angewand, die eine spezielle Schutzschicht über den Speck bilden, die eine längere Lagerung und Reifung ermöglichen. Man erkennt diesen Speck an der "BLAUEN" Etikette im Gegensatz zur "GRÜNEN" Etikette für Südtiroler Markenspeck.



Näher Infos finden Sie unter www.speck.org

Südtirol ist ein Weinland

Schon Oswald von Wolkenstein hat über den Traminer gedichtet. Ob es sich dabei um den Gewürztraminer gehandelt hat, bleibt ein Rätsel. In Tramin, der Süden im Südtirol, ist idealer Anbauort für den Gewürztraminer. Niemand anderen ist es gelungen den Gewürztraminer so trocken und fruchtig-würzig auszubauen und dabei den feinen Duft nach Rosen so elegant zu unterstreichen. Im Juli findet das internationale Gewürztraminer Symposium statt bei dem der Südtiroler Gewürztraminer durch seine Finesse und Bouquet besticht.
In Kaltern, beim Kalterersee, findet man unzählige Weinbauern, die entlang der Weinstrasse, ihre hochwertigen Weine anbieten. Vernatsch, Blauburgunder, Lagrein, Merlot, Cabernet, Weißburgunder, Sylvaner, Müller Thurgau, Pinot Grigio auch Ruländer genannt, Chardonnay ...fast alle Sorten wachsen hier in Südtirol. Nirgends sonst auf der Welt findet man so viele DOC garantierte Weine, so vielseitig und verschieden auf engstem Raum, wie hier in Südtirol.



Hier sehen Sie Bauern beim Wimmen. Näher Infos unter www.suedtirolerwein.com