Wein

Wein aus Südtirol - Italien - Frankreich

Die autochtonen Weinsorten in Südtirol

Der Vernatsch, ein leichter Rotwein mit leichter Säure, der bestens Mittags und zu einer deftigen Brotzeit wie Speck und Käse passt.
Der Lagrein, ein dunkel rubinroter Rotwein, mit samtigen weichen Noten in der Nase und im Mund, der zu rotem Fleisch und deftigen Nudelspeisen vorzüglich paßt.
Der Gewürztraminer, ein fruchtiger, sehr blumig in der Nase, und aromatisch im Mund, wird trocken und süß ausgebaut. Vortrefflich mineralisch im trockenen Ausbau. Der Gewürztraminer ist mittlerweile fremdgegangen und auch im Ausland vielfach angebaut worden.
Alle  3 Weinsorten sind autochton, haben also Ihre Ursprünge in Südtirol.

Weinverkostung

Gerne zeige ich meinen Weinkeller, seine sehr alten Steinmauern,  die  guten thermischen Verhältnisse und vor allem die ausgewählten Weine.
Jeden Mittwoch geht es ab in den Keller und wir versuchen gemeinsam die Weine Südtirols. Deren Unterschiede, deren Anbauorte und deren Geschmack wird verglichen und diskutiert, zusammen natürlich.
Dabei versuche ich oft einen Spagatt zu spannen zwischen frischen jungen Weinen aus Südtirol bis hin zu unvergesslichen Jahrgängen aus Italien mit Chianti, Montepulciano, Barolo und Amarone und manchen französischen Edeltropfen. Ein anderes Schwergewicht ist oftmals die Unterschiede zwischen den verschiedenen Vernatschsorten herauszu kristalisieren. Die selbe Sorte präsentiert sich sehr unterschiedlich, je nach Lage in Vinschgau, Meran, Bozen und Kaltern. Auch der Lagrein ist eine vielseitige Traube, die je nach Kellermeister sehr unterschiedlich schmeckt. Es ist immer eine Abenteurreise, die mich fasziniert und in Ihrem Banne hält. Lassen auch Sie sich mitreisen. Viele Gäste sind überrascht welch Potenzial in guten Jahrgängen steckt und sind begeistert. Natürlich können Sie auch für Sie passende Wein bei uns zu Detailpreisen kaufen.

Cru - Terroir

Jeder Teil von Südtirol hat eine bestimmte Ortstüpische Karakteristik, die dem Wein seine ganz besondere Note verleiht. Wir sprechen hier von dem Vinschgau im Westen, Meranerland im Zentrum, Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch im Süden und Eisacktal im Norden. Abhängig vom Klima, der Höhe sowie der Bodenbeschaffenheit und last but not least vom jeweiligen Winzer werden hier Europaweit die höchste Dichte an DOC Weinen produziert. Ein Grund unter vielen, der Südtirol zu einem ganz besonders interessanten Weinland für Weingenießer macht.

Meine Weinkarte

Über einige Jahre hindurch habe ich probiert und studiert und immer dann, wenn ich einen besonderen Tropfen entdeckt habe, hat dieser Wein in meiner Weinempfehlung Platz gefunden.
Jeder Wein hat seine Geschichte, und ich könnte diese Ihnen hier erzählen. Das führt aber zu weit.
Sie können jedoch sicher sein, daß es bei diesen Weinen um Lieblingsstücke handelt, die es Wert sind zu probieren. Alle haben Ihre eigene Karakteristik, die vor allem zu den richtigen Speisen, nochmals besonders zur Geltung kommen.

Kostbare Jahrgänge

Für den Weinliebhaber von historischen Jahrgängen habe ich einige kostbare Tropfen aus vor der Jahrtausendwende.
Sie werden staunen: Le Macchiole 98, Carmignano 95, Conte Federico 94, Saccoroso 95, Primitivo 98, Don Luigi 99  und viele mehr

Gut gereift Jahrgänge im alten Keller

Jüngere Jahrgänge